Broschüre "vom Poulet"
Mehr Informationen zum Geflügel, der Verarbeitung und tolle Rezepte finden Sie in der Broschüre "Vom Poulet". Diese können Sie hier downloaden oder bei der Geschäftsstelle unter info@schweizer-gefluegel.ch kostenlos bestellen.
Schweizer Fleisch - Kochwissen
Auf der Hompepage von "Schweizer Fleisch - Kochwissen" findet man Rezepte, Stories und viele Informationen zum feinen Unterschied von Schweizer Fleisch. Alles gebündelt an einem Ort. Einfach auf den Link klicken!
Frische und Qualität
Qualität fängt bereits beim Lebendtier an. Eine sorgfältige Haltung der Tiere ist die Voraussetzung. Der Schlachtprozess findet in modernen, hygienisch einwandfreien Betrieben statt. Eine anschliessend schnelle Kühlung auf 0 bis +3° Celsius bei Frischgeflügel, oder auf minus -18° Celsius bei tiefgefrorenem Geflügel, ist Bedingung für eine hervorragende Qualität.
Da das Geflügel in unzähligen Teilstücken und vorproduzierten Teilen und Gerichten zum Konsumenten gelangt, sind auch dort viele mechanische und absolut hygienische Abläufe vorgegeben.
Frischgeflügel gelangt unmittelbar nach der Verarbeitung sauber verpackt in den Handel. Damit die Qualität und Frische auch auf unserem Teller gewährleistet wird, ist eine lückenlose Kühlkette, auch auf dem Transport, sowie eine schonende Bearbeitung beim Zubereiten in der Küche unumgänglich.
